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May 24, 2023

Wie Restaurants Kanadas Kampf gegen die Plastikverschmutzung beschleunigen können

Über die Notwendigkeit, Einwegkunststoffe zu regulieren, gibt es heutzutage wenig Streit. Es herrscht jedoch große Verwirrung darüber, welche Kunststoffe behandelt werden sollen und wie dies zu tun ist. Im Jahr 2020 Premierminister Justin Trudeau

Über die Notwendigkeit, Einwegkunststoffe zu regulieren, gibt es heutzutage wenig Streit. Es herrscht jedoch große Verwirrung darüber, welche Kunststoffe behandelt werden sollen und wie dies zu tun ist.

Im Jahr 2020 kündigte Premierminister Justin Trudeau die Absicht an, in Kanada bis 2030 den Plastikmüll auf null zu reduzieren, was durch ein Verbot einiger Plastikartikel im Jahr 2022 vorangetrieben wurde.

Während die Vereinten Nationen weiterhin ihre eigenen globalen Vorschriften entwickeln, beginnen kanadische Unternehmen und Verbraucher die Auswirkungen unseres Verbots von Einwegkunststoffen zu spüren, und für einige Branchen ist die Anpassung schwieriger als für andere.

Um festzulegen, welche Artikel in die erste Phase des Verbots aufgenommen werden sollen, hat die Bundesregierung eine wissenschaftliche Bewertung des Plastikverbrauchs durchgeführt. Basierend auf dieser Studie betraf das Verbot sechs Artikel, die als besonders besorgniserregend eingestuft wurden: Plastikringträger, Plastikstrohhalme, Plastikrührstäbchen, Plastiktüten, Plastikbesteck und Plastiklebensmittelwaren.

Die Regierung hat Kunststoffe auch lobenswerterweise als giftige Substanz eingestuft.

Es bleibt jedoch die Frage: Wird Kanadas Verbot von Einwegplastik tatsächlich einen großen Unterschied machen?

Zu den ins Visier genommenen Kunststoffen zählen gängige Lebensmittelartikel wie Take-Away-Behälter und Plastikbesteck, die zu den am häufigsten in der Umwelt vorkommenden Gegenständen gehören. Dieser Abfall und die Nützlichkeit von Kunststoffen für Restaurants würden die Gastronomiebranche offenbar zu einem wichtigen Ausgangspunkt für die Bekämpfung von Kunststoffabfällen machen.

Wenn Sie als Restaurantbetreiber nach Alternativen zu Einwegkunststoffen suchen, gibt es eine Vielzahl von Einwegpapier-, Bambus-, kompostierbaren, biologisch abbaubaren, Zellstoff- oder biobasierten Kunststoffoptionen.

Doch trotz des Vorteils, dass viele dieser Alternativen im Laufe der Zeit kaputt gehen können, wird nicht genügend Wert auf den weiterhin wesentlichen Einwegcharakter dieser Artikel gelegt.

Tatsächlich hängt die Fähigkeit kompostierbarer und biologisch abbaubarer Lebensmittel, in einer kommunalen Kompostieranlage akzeptiert zu werden, vollständig vom Abfallbewirtschaftungszyklus dieser Gemeinde ab, der zwischen benachbarten Städten sehr unterschiedlich sein kann.

Darüber hinaus können Verbraucher aufgrund der fehlenden Standardisierung darüber, was als biologisch abbaubar gilt, oft durch falsch gekennzeichnete Produkte getäuscht werden.

Schließlich handelt es sich bei Mikroplastik um biologisch abbaubare Kunststoffe.

Das Angebot alternativer Materialien für Gastronomiebetreiber ist sicherlich ein Schritt in die richtige Richtung. Als wirksame langfristige Lösung muss die Regierung jedoch Unterstützung für die Integration und das Wachstum zirkulärer Systeme anbieten.

Dabei müssen wir uns auch den Herausforderungen bewusst sein, die die Implementierung dieser Systeme für Restaurantbetreiber mit sich bringt.

Die größten Herausforderungen für die Betreiber bei diesem Verbot sind die Kosten für die schnelle Umstellung auf wiederverwendbare oder kompostierbare Artikel, Beschaffungsprobleme und der allgemeine Mangel an Alternativen, die dieselben Materialanforderungen erfüllen wie herkömmliche Kunststoffe.

Betrachtet man die Art und Weise, wie Restaurantbetreiber auf diese Herausforderung reagieren, gibt es einige Schlüssellösungen, auf die wir uns konzentrieren müssen.

In erster Linie liegt der Schwerpunkt auf wiederverwendbaren Materialien statt auf Alternativen. Um den Übergang zu plastikfreiem Abfall realistisch zu gestalten, müssen wir uns auf die Unterstützung der Infrastruktur und Verbraucheraufklärung konzentrieren, die erforderlich sind, um wiederverwendbare Materialien zugänglich zu machen.

In diesem Bereich wurden große Fortschritte erzielt, da Essen zum Mitnehmen immer häufiger vorkommt und zur Gründung mehrerer Start-ups für wiederverwendbare Behälter zum Mitnehmen wie Suppli, Friendlier oder ShareWares geführt hat.

Darüber hinaus sind unsere eigenen Gewohnheiten, wie bei jeder Veränderung, die sich auf unser tägliches Leben auswirkt, gleichzeitig der einfachste Ausgangspunkt und gleichzeitig der schwierigste zu ändern. Ein großer Teil dieses Übergangs wird daher die Aufklärung der Verbraucher sein, damit Restaurantbesucher und Lebensmitteleinkäufer das „Warum“ hinter diesem Übergang zu Kunststoffen verstehen.

Alle Regierungsebenen können Restaurants bei diesem Übergang besser unterstützen, indem sie Anleitung, Finanzierung und Interessenvertretung für die Skalierung wiederverwendbarer Start-ups und deren Integration in die Gastronomie bereitstellen, wobei verschiedene Gemeinden wahrscheinlich unterschiedliche Unterstützungsniveaus benötigen.

Einige Unternehmen haben mit eigenen Mehrwegsystemen experimentiert, es reicht jedoch nicht aus, sich allein auf die Unternehmensinitiative zu verlassen.

Angesichts der Entwicklung dieses Verbots und der Beratungen über den Kunststoffregulierungsvertrag der Vereinten Nationen ist klar, dass die Gesetzgebung zur Reduzierung von Einwegplastik im nächsten Jahrzehnt wahrscheinlich zunehmen wird.

Restaurantbetreiber und andere Branchen, die regelmäßig mit Einwegkunststoffen umgehen, müssen proaktiver darüber nachdenken, was sie von ihrer Regierung benötigen, um in Zukunft weniger abhängig von Kunststoffen zu werden.

Darüber hinaus sind die sechs Punkte auf Kanadas Liste verbotener Kunststoffe keineswegs vollständig und Aktivisten fordern weiterhin die Aufnahme weiterer Punkte. Insbesondere wurden neun weitere gängige Einwegkunststoffe in der Umwelt gefunden, die jedoch nicht praktisch angegangen werden.

Kanada hat die Möglichkeit, bei der Umsetzung dieses Verbots von Einwegkunststoffen eine weltweite Führungsrolle zu übernehmen, indem es die Wiederverwendung unterstützt und auf Kreislaufwirtschaft umsteigt.

Wenn es uns gelingt, Mehrwegprogramme weiter zu unterstützen, die Liste schädlicher Kunststoffe zu erweitern und die Verbraucher gezielt über die Gefahren von Kunststoffabfällen aufzuklären, dann haben wir eine echte Chance auf einen vorbildlichen Start in eine Kreislaufwirtschaft.

Sind wir der Herausforderung gewachsen?

Bruce McAdams ist außerordentlicher Professor für Hotel-, Lebensmittel- und Tourismusmanagement an der University of Guelph und Emily Robinson ist Postgraduiertenforscherin und Lebensmittelbildungsmanagerin an der University of Guelph.

Dieser Artikel wurde von The Conversation unter einer Creative Commons-Lizenz erneut veröffentlicht. Lesen Sie den Originalartikel.

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